বিরিয়ানি মসলা বাড়িতেই তৈরি করুন

 বিরিয়ানি মসলা বাড়িতেই তৈরি করুন

বিরিয়ানি মসলা ঘরে তৈরি করলে স্বাদ আরও বেশি হয় এবং এতে কোনো প্রিজারভেটিভ থাকে না। এখানে একটি পারফেক্ট বিরিয়ানি মসলা রেসিপি দেওয়া হলো—

উপকরণ:

*** সব মশলা শুকনো খোলায় হালকা ভেজে গুঁড়া করে নিতে হবে

আস্ত ধনে  - ১ চা চা

জিরা  - ১ চা চা

শাহী জিরা - ১.৫ চা চামচ

গোল মরিচ ১২-১৫ টি

এলাচ - ৫-৬ টি

দারুচিনি - ২ ইঞ্চি টুকরা ২ টি

লবঙ্গ - ৫-৬ টি

জয়ত্রী - ১ টি ছোট টুকরা

জায়ফল  - ½ 

শুকনা মরিচ ২ টি

তেজপাতা - ৩ টা চা 

মৌরি (সৌফ) - ১ চা চামচ

স্টার এনিস - ১ টি

গোলাপ পাপড়ি - ৬-৭ টি

প্রস্তুত প্রণালি:

1. সব মশলা শুকনো খোলায় ২-৩ মিনিট হালকা ভেজে নিন, যাতে সুগন্ধ বের হয়।

2. ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিন।

3. একটি শুকনো কাঁচের বোতলে সংরক্ষণ করুন।

২ কেজি চাল রান্নার জন্য যথেষ্ট